Upotreba semena tovnih rasa kod mlečnih krava postaje sve popularnija, zbog toga što ima za cilj optimizaciju proizvodnje mleka i junećeg mesa u okviru iste farme. Dobra strategija farmera, u ovoj oblasti može dodatno povećati prihod mlečne farme.
Alta Genetics priprema osnovu za masovnije uvođenje ovog koncepta za tržište EU. Trenutno se mogu predložiti najbolje moguće opcije u proizvodnji junećeg mesa, ukrštanjem određenih grla Holštajna sa tovnim rasama, na mlečnim farmama koje imaju dobre kupce teladi za tov, ili imaju prostora I mogućnosti da sami tove junad. Na taj način farmer ostvaruje veći profit. Prepoznajemo dve glavne rase značajne za ovaj pristup. Belgijsko plavo (BB) i Angus (AN), koje se koriste za meleženje sa Holštajnom, kako na tržištu Evrope, tako i na tržištu USA. Za oba tržišta, kao i za obe rase, Alta nudi seme najboljih mogućih bikova.
U Evropi, zbog cene teladi koju kupci plaćaju za meleze, može se ostvariti veći profit korišćenjem bikova Belgijske Plave rase u osemenjavanju Holštajna. U SAD i drugim delovima sveta, Angus rasa se smatra liderom za visokokvalitetno juneće meso.
Glavna razlika upotrebe AN x HO u odnosu na upotrebu BB x HO je u tome što novorođena telad imaju manju porođajnu težinu. To dovodi do manjeg broja problema sa teljenjem i boljeg početka laktacije Holštajn krava. Takođe, telad melezi AN x HO ostvaruju veliki prosečni dnevni prirast, efikasno koriste hranu i imaju veoma dobar kvalitet mesa.
Glavni razlog upotrebe BB x HO u odnosu na AN x HO je u tome što novorođena telad imaju veću porođajnu masu. Trenutno, telad ovih meleza, u mnogim slučajevima ostvaruju veću cenu pri otkupu, pogotovo kada su telad do mesec dana starosti, a samim tim imaju i veću masu pri otkupu zbog veće porođajne težine. To logično podrazumeva veću zaradu, jer uzgajivači teladi za tov, plaćaju veću cenu za „težu“ telad, koja takođe pokazuju visok prosečan dnevni prirast, a njihovo meso je solidnog kvaliteta.
Pošto je Belgijsko Plavo novija rasa, u odnosu na Angusa, genetska vrednost obe rase se izražava na različite načine. U nastavku su date neke osnovne činjenice, koje se koriste kada se bira između ove dve tovne rase, za osemenjavanje Holštajn krava. Dok seza bikove Belgijske Plave rase genetska vrednost uglavnom opisuje kao procenjena uzgojna vrednost (EBV), za Angus rasu genetska vrednost se izražava kao očekivana razlika u potomstvu (EPD).
Belgijsko plavo
Kada se koriste Belgijsko Plavi bikovi (BB) na Holštajn (HO) kravama, važno je sprečiti dobijanje velike teladi koja dovode do težih telenja. Postoje tri glavna genetske osobine koje treba uzeti u obzir pri izboru najboljih BB bikova za ovo meleženje.
 |
Lakoća teljenja (CE): Većina farmera radije koristi BB bikove koji imaju EBV od 120 ili više za CE (120 je osnova BB). Kada je EBV za CE bika BB 120 ili veći, procenat teških teljenja kod krava HO u drugoj ili višoj laktaciji treba da budu niži od 8%. |
 |
Dužina gestacije (GL): Prosečna GL upotrebom prosečnog BB oca na Holštajn kravama druge ili viših laktacija je oko 283 dana. Ako farmer želi kraću stonost (gestaciju), onda može izabrati BB bika sa EBV za GL koji je niži, na primer 95. |
 |
Masa pri rođenju: Prosečna porođajna masa teleta kada se koristi prosečan BB bik, pri osemenjavanju Holštajn krava je oko 45 kg. Savetujemo da koristite BB bikove sa EBV za masu pri rođenju koja je manja od 80. |
Indeks mesnatosti: EBV za mesnatost se sastoji od više osobina koje se nasleđuju od oca. Prosek EBV a za bikove BB rase je 100, gde bi bik ispod indeksa 100 postigao nešto lošija svojstva u proizvodnji mesa. Ovo je očekivano kada se bikovi biraju više prema lakoći teljenja i nižoj porođajnoj težini. Jedna standardna devijacija bi bila oko 4-5 poena.
Angus
Angusi su poznati širom sveta po svojoj lakoći teljenja, kao i po vrhunskom kvalitetu mesa. Većina osobina se meri kao očekivana razlika u potomstvu (EPD) zajedno sa odgovarajućim selekcijskim indeksima, tzv $ vrednostima ($Value).
 |
Lakoća teljenja i mala porođajna masa
Kada se koristi Angus (AN) na Holštajn (HO) kravama, lakoća teljenja je prva stvar koju treba uzeti u obzir. Većina Angus bikova koji su iznad proseka rase za EPD (CED) prihvatljivi su za upotrebu na holštajn kravama. Treba imati na umu da se CED kod Angus rase meri na prvotelkama. Teških telenja kod kod drugotelki ili starijih krava skoro da nema, tako da se I ne procenjuju. Kada se procenjuje lakoća teljenja, veća vrednost indeksa CED znači povećan procenat porođaja gde pomoć nije potrebna. Shodno tome, što je EPD za osobinu: Masa pri rođenju niži (BW), to je tele lakše. |
 |
Prirast Angus je vodeća rasa za osobine: Masa kod odbijanja (205 dana) (WW), i Masa u starosti od godinu dana (365 dana) (YW). Prilikom odabira bika za osemenjavanje, a orijentacija Vam je na ove dve osobine, što je veći EPD za ove osobine, to će potomstvo imati veću telesnu masu. |
 |
Dobre osobine polutki Angus rasa je poznata širom sveta kao najbolja po kvalitetu mesa. Kada se biraju Angus bikovi za osemenjavanje krava holštajn rase, oni koji su u gornjoj polovini liste ove rase po EPD indeksu za osobinu Marmoriranost (MARB) bi bili poželjni. Takođe, kao važne osobine pri izboru bikova, treba voditi računa da odabrani Angus priplodnjaci budu rangirani među 30 % najboljih po EPD indeksu za osobine Masa trupa (CW) kao i za EPD Rozbratna – odrezak (RE). |
 |
Selekcijski indeksi Prilikom razmatranje upotrebe Angus bikova za osemenjavanje Holštajn krava, treba obratiti pažnju i na sledeće indekse koji su izraženi u dolarima:
|
Plodnost
Alta, kao lider za ovu osobinu, izuzetno vodi računa o proizvodnji semena nadprosečne plodnosti, kako za Holštajn tako i za BB i AN bikove. Svi priplodnjaci se testiraju na plodnost, a AN bikovi se procenjuju u programu Concept Plus Fertility Evaluation i dostupni su i kao Concept Plus bikovi.
Mešana ili koktel semena Angus rase
Za Angus se na zapadnom tržištu može naručiti mešano, kombinovano ili koktel seme. To je u stvari seme više bikova Angus rase koje je spakovano u jednu dozu. Ovaj proizvod je namenjen slučajevima kada ovulacija kod plotkinja traje duže, a spermatozoidi različitih bikova, spakovani u jednu dozu, nude veću mogućnost koncipiranja zbog različitog – dužeg I kraćeg vremena preživljavanja, nego kada su spermatozoidi samo jednog bika u pitanju.
Izvori iz literature:
- ¹ Procenjena priplodna vrednost (EBV) kod Belgijskog Plavog (BB)
- ² Fenotipske karakteristike kod meleza BB x HO i AN x HO – Procena holandske odgajivačke organizacije, Sept. 2023.
- Tabele američkog udruženja Angus rase
Tekst preveo I prilagodio
Miroslav Ćirić
Beograd, Oktobar 2024.