A hereford angliai jiíófajta. Erős testalkat jellemzi, kifejezett testmélységgel és testszélességgel.
A szőrzet szine a vöröstől sötétbarnáig változó, míg fehér a fej, a lábak, a has, farok és a hát egy része. A fajta jellemzője a kiváló alkalmazkodás különböző tartástechnológiákhoz és takarmányozáshoz, korai érés, magas termékenység és flegmatikus, nyugodt vérmérséklet. A napi súlygyarapodás 1,1-1,3kg és magas a randmán, mely 65-7o%-os. Az ellések nem nehezek, a borjak születési testömege 3o-37kg. A fajta közepes formárumú, kifejezett izmoltsággal, főleg a test elülső részén. A mar hosszú és jól izmolt, kifelyezettek a combok. A tehenek 55o-7öö kg, 13o-14o cm marmagassággal, míg a bikák testtömege 85o-11oo kg, 14o-148 cm marmagasság mellett. A tehenek tejtermelése 12oo és 2ooo kg között mozog és lefedi a borjú szükségleteit. Fajtatiszta tenyésztés mellett keresztezési programokban is alkalmazzás a bikák spermáját. A másik hízó fajtákkal a heterózis efektus miatt alkalmazzák, ugyanis ilyenkor javul a hízékonyság, randmán, takarmányértékesítés. A tejes fajtákkal is keresztezik, azesetben az utódok hústermelése javul jelentősen. Ilyenkor a tehén-borjú technológia alkalmazásakor a borjat hagyják az anyjával, hosszabb ideig szopni és gyors növekedést érnek el a borjaknál. Szerbiában a szimentáli fajtával keresztezik , igy jelentősen javulnak a hizékonysági paraméterek.