A tenyészetben használt bikák kiválasztása az egyik legfontosabb döntés, amelyet egy gazda meghozhat.
A Semex csapata (Vladimir Đorđević és Katarina Šolaja) egy állatorvosokból álló csoporttal (Dušan Mandić, Duška Đukić és Goran Stevanov) a Swissgenetics vállalat meghívására Svájcba látogatott, amellyel hosszú évekre visszanyúló együttműködésünk van. Vendéglátónk Ingmar Kummrow volt, az exportért felelős menedzser, aki a mi piacunkért is felel.
Svájc gazdag szarvasmarha-tenyésztési kultúrával rendelkező ország. Az ország három régióra osztható: a francia határ mentén fekvő Jura-hegységre, a 400–700 méteres tengerszint feletti magasságban elhelyezkedő középső részre (Midland), valamint az Alpokra. Az intenzívebb mezőgazdasági termelés a középső, síkabb területen zajlik, amelyet svájci fennsíknak is neveznek. Az Alpokban a melegebb hónapokban legeltetés folyik, ősszel pedig az állatok a hegyekből a lábuknál fekvő falvakba térnek vissza. A tehénállományt tekintve 536 664 tejelő tehén található az országban, csökkenő tendenciával, míg a húshasznú állomány mintegy 100 000 egyedből áll, növekvő tendenciával. Az átlagos tehénlétszám gazdaságonként 25, és az átlagos birtokméret is 25 hektár. A tejelő szarvasmarha-tenyésztők száma 25 000, és ez szintén csökken. Svájcban a szarvasmarha-termelés minden formájában maximálisan kihasználják a tömegtakarmányt, mind legeltetéssel, mind különféle tartósítási módokon keresztül. A koncentrátum felhasználása literenként kevesebb mint 100 g, szemben például Hollandiával (230 g/l) és az USA-val, amely a lista élén áll 450 g/l koncentrátummal. A tehenek átlagos élettartama Svájcban 3,7 laktáció a vörös holsteinnél, 3,3 a fekete holsteinnél, 3,9 a Brown Swissnél, 3,9 a svájci fleckviehnél és 3,7 a szimentálinál.
A Swissgenetics vállalat az 1960-as években alakult, és ma csak Svájcban 26 000 ügyféllel rendelkezik. A gazdákkal 357 alkalmazott dolgozik, beleértve mintegy 250 mesterséges termékenyítési technikust is. A vállalat telepein 561 bika található, amelyek közül évente körülbelül 110-et használnak spermagyűjtésre. Évente 2,6 millió dózist gyűjtenek, és 1,3 milliót értékesítenek, összesen 53,8 millió euró értékben. Kínálatukban szerepel a Brown Swiss, a vörös holstein, a fekete holstein, a svájci barna szarvasmarha, a svájci fleckvieh és a húshasznú fajták. A tesztelt bikák száma alapján az első helyen a Brown Swiss áll, ezt követi a vörös holstein, majd a svájci fleckvieh. Érdekes adat, hogy Svájcban 2008 és 2018 között a húshasznú fajták spermájának aránya a mesterséges termékenyítésben 27%-ról 47%-ra emelkedett. Ami a kiállítási eredményeket illeti, a Swissgenetics bikák leányai számos európai és amerikai kiállításon nyertek első díjat különböző kategóriákban.
Látogatásunk során lehetőségünk volt szimentáli, svájci fleckvieh, limousin és holstein tenyészeteket, valamint a Swissgenetics bikaközpontját is megtekinteni. Ezeket a következő írásokban részletesebben bemutatjuk. Néhány jellemző minden meglátogatott helyszínen közös volt:
- Az állatok rendkívül nyugodtak, nem félnek az emberektől; az emberek érzéssel és humánusan bánnak a tehenekkel, sehol nincs kiabálás vagy az állatok ütlegelése.
- Nem az a cél, hogy a lehető legtöbb tejet nyerjék ki, hanem az, hogy optimalizálják a takarmány- és munkaerő-felhasználást, így a termelés gazdaságos legyen, a tehenek pedig egészségesek és hosszú életűek maradjanak.
- A hormonhasználat minimális, főként embrióöblítés esetén alkalmazzák.
- Az állatok ivóvize ugyanolyan minőségű, mint az embereké, ami kedvezően hat az állatok egészségére és a tej minőségére.
- A növényvédő szerek használata korlátozott, ami szintén befolyásolja az állatok egészségét és a termékek minőségét.
- Egy gazdaság termelése általában nem kizárólag szarvasmarha-tenyésztésre épül, hanem ez csak része a családi vállalkozásnak.
- Minden gazdaság családi tulajdonban van, és ritkán alkalmaznak külső munkaerőt; segítségként többnyire mezőgazdasági iskolák gyakornokai dolgoznak.
A következő írásban a szimentáli és a svájci fleckvieh tenyészetek látogatásáról fogok beszámolni.
2021 szeptember
Katarina Šolaja
