Június 10. és 14. között részt vettünk az olaszországi Alta Showcase túrán. A Miloš Ljubinković (Delta Agrar), Saša Vukašinović (Al Dahra) és Vladan Ćirić alkotta csapatnak lehetősége volt öt tejelő szarvasmarha-telepet meglátogatni Verona városának közelében.
Minden farmon alkalmunk nyílt az olasz házigazdákkal beszélgetni genetikáról és szelekcióról, reprodukcióról, takarmányozásról, a fiatal állatok felneveléséről, valamint a fejési protokollokról. Láttuk és hallottuk, hogyan boldogulnak és küzdenek meg az olasz tejtermelők a mindennapi feladatokkal, amelyeket ez a munka magával hoz.
Először néhány szót az olasz tejtermelés sajátosságairól. Olaszországban körülbelül 1,3 millió holstein tehén található mintegy 9000 gazdaságban, ami azt jelenti, hogy egy farmon átlagosan körülbelül 140 tehén van. Az állomány mintegy 80%-a Észak-Olaszországban, a Pó folyó völgyében és a Garda-tó környékén található. Körülbelül 15% Dél-Olaszországban, Puglia, Basilicata és Calabria tartományokban helyezkedik el. Szardínián is található némi tehénállomány. Érdekes, hogy az elmúlt évtizedben Olaszországban enyhén nőtt a tehenek száma, miközben a gazdaságok száma jelentősen csökkent. A tehénlétszám 2013 óta 1,1 millióról 1,3 millióra emelkedett, míg a farmok száma 12 000-ről 9000-re csökkent. A termelékenység folyamatosan növekszik: 2013-ban az egy tehénre jutó átlagos termelés 9300 kg volt, míg 2022-ben 10 786 kg a standard laktációban.
Az összes megtermelt tej 83%-át az olasz tejipar különböző sajtfajták előállítására használja fel (45%-át oltalom alatt álló földrajzi jelzésű sajtokra, mint például a Parmezán és a Grana Padano). A parmezánt hagyományosan a Pó folyótól délre, míg a Grana Padanót attól északra állítják elő. A tej 7%-át friss fogyasztásra használják, míg körülbelül 10% UHT sterilizáláson megy keresztül. Ezek a mennyiségek az ország szükségletének mintegy 88%-át fedezik. Ennek ellenére a megtermelt tej 36%-át különböző formában exportálják. A jelenlegi felvásárlási ár 2023-hoz képest csökkenő tendenciát mutat, és régiótól, illetve a tej felhasználásától függően 0,46–0,52 € / kg között mozog.
Az olasz gazdák az Európai Unió teljes tejtermelésének mintegy 9,5%-át adják. Az Olaszországból származó tej és tejtermékek exportja az EU teljes exportjának 6,3%-át teszi ki. A jelenlegi ár 2023-hoz képest csökkenőben van, és 0,46–0,52 € / kg között mozog régiótól és felhasználási céltól függően.
Összességében tehát nő a tehénlétszám, javul az állatok hatékonysága és termelékenysége, emelkedik az összes megtermelt tej mennyisége, az ár pedig továbbra is stabilnak mondható. Ha ehhez hozzávesszük, hogy szinte minden meglátogatott farmon új technológiákba fektetnek be, modern létesítményeket és új fejőházakat építenek, valamint bővítik a kapacitásokat – kissé meglepő ez annak fényében, hogy az Európai Unióban a tej- és marhahústermelés milyen nyomás alatt áll a „zöld” pártok és politikusok részéről. A bemutatott statisztikák és a meglátogatott gazdaságok alapján az a benyomásom, hogy Olaszországban a tejtermelés jelenleg növekedési pályán van. A következő írásban részletesebben is bemutatjuk a meglátogatott farmokat.
Vladan Ćirić, 2024. június
