Az utóbbi években világszerte csökken a tejelő fajták hím borjainak és hizlalt növendékeinek kereslete és ára. Ennek okai eltérőek, és piaconként változnak.
Az Egyesült Államokban a holstein borjak és növendékek alacsonyabb árának fő oka a hús minősége, míg Európában inkább a gyengébb hizlalási és vágóértéki tulajdonságok játszanak szerepet. Bár a tejtermelők fő bevételi forrása a tej értékesítése, a tejelő fajták borjainak és növendékeinek alacsonyabb ára negatívan befolyásolja a gazdaság jövedelmezőségét. A megoldás a tejelő tehenek húsfajtájú bikák spermájával történő tervezett termékenyítési stratégiájának alkalmazása.
Ennek a stratégiának a lényege, hogy egy adott gazdaságban minden tehenet és üszőt genetikai potenciál alapján rangsorolnak. A legmagasabb genetikai értékű egyedeket fajtatiszta, ivarozott spermával termékenyítik, míg a többieket hagyományos vagy hímivarú ivarozott húsfajtájú spermával. Így intenzívebb szelekció valósul meg, és nagyobb genetikai előrehaladás érhető el, mivel csak a legjobb egyedektől származnak nőivarú utódok a tenyésztésben. Ugyanakkor a húsfajtákkal történő keresztezésből származó utódok jobb hizlalási és vágóértéki tulajdonságokkal rendelkeznek, mint a tiszta tejelő fajtájú borjak, így magasabb árat érnek el a piacon, akár borjúként, akár hizlalt növendékként értékesítik őket.
Szerbiában a „fekete” hím borjak ára hagyományosan alacsonyabb a „vörös” hím borjakénál, míg a szimentáli hizlalt növendékek ára körülbelül 10–30%-kal magasabb a holsteinhez képest. Ez az árkülönbség lehetőséget teremt a stratégia alkalmazására és a hazai piaci viszonyokhoz való igazítására. A tejelő tehenek húsfajtájú bikák spermájával történő tervezett termékenyítése során figyelmet kell fordítani a következőkre:
- a keresztezéshez kiválasztott húsfajta megválasztása,
- a kiválasztott húsfajtán belüli bikák kiválasztása,
- az állomány utánpótlásának megtervezése (az állomány hány százalékát termékenyítjük ivarozott, illetve húsfajtájú spermával)
Arról, hogyan kell bikát választani mesterséges termékenyítéshez, illetve hogyan kell elkészíteni a szelekciós és termékenyítési tervet, már többször beszéltünk. Ahogyan fontos a tejtermeléshez megfelelő bikák kiválasztása, ugyanúgy fontos a megfelelő genetika kiválasztása a keresztezéshez is, amely összhangban áll gazdasága jelenlegi helyzetével és jövőbeli céljaival. Nem minden húsfajta és nem minden húsfajtájú bika egyforma. Az alábbiakban négy különböző keresztezési megközelítést mutatunk be, hogy felmérhesse, melyik felel meg leginkább az Ön igényeinek.
- Ha a könnyű ellés és a sperma termékenyítő képessége a legfontosabb
Ahogyan már említettük, a tejtermelés az Ön fő tevékenysége, és bevételeinek nagy része ebből származik. Az ivarozott és húsfajtájú sperma használata elsősorban arra szolgál, hogy a legjobb genetikai értékű állatoktól minél több nőivarú utód szülessen fajtatisztán. A húsfajtákkal keresztezett utódok értékesítése csupán kiegészítő bevételi lehetőség. Célja tehát egyszerű: a tehenek maradjanak vemhesek, és könnyen elljenek, így rendszeresen és problémamentesen lépjenek új laktációba. Ebben az esetben az általunk kínált, átlag feletti fertilitású Limousin és Angus bikák ideális választást jelentenek.
- Ha fontos a borjak színe – fekete vagy vörös
Jelenleg a hazai viszonyok között a vörös borjak magasabb áron értékesíthetők, és a felvásárlók könnyebben továbbértékesítik őket hizlalásra. Fontos tudni, hogy a fekete szín domináns. Ez azt jelenti, hogy fekete tehéntől – függetlenül a kiválasztott bika színétől – nem születhet vörös borjú, kivéve ha a tehén hordozza a vörös szín génjét (RC), vagy szimentáli keresztezett. Ebben az esetben vörös változat is lehetséges. A vörös borjak biztos előállításának egyetlen módja a vörös holstein és vörös színű húsfajták – húshasznú szimentáli, vörös Angus, Limousin és Hereford – keresztezése. Így vörös színű, jobb hizlalási tulajdonságú, szimentálira emlékeztető borjak születnek, amelyek várhatóan magasabb áron értékesíthetők.
- Ha az első hizlalási szakaszra (150–250 kg-ig) vagy „baby beef” előállításra specializálódott
Alaptevékenysége továbbra is a tejtermelés, de rendelkezik elegendő hellyel és takarmánnyal a 150–250 kg-os súlyig történő hizlaláshoz. Célja az egészséges, ellenálló borjak előállítása, amelyek jó napi gyarapodást és takarmányhasznosítást mutatnak az első hizlalási szakaszban. Ebben az esetben a belga kék, a húshasznú szimentáli és a Limousin bikák jelentik a legjobb választást. Fontos megjegyezni, hogy az egészséges borjak előállításában a megfelelő nevelési technológia (tej mennyisége, higiénia, itatási mód, tömegtakarmány bevezetésének ideje és minősége stb.) még fontosabb, mint maga a bika kiválasztása.
- Ha növendékmarha-hizlalással is foglalkozik
Ha a tejtermelés mellett hizlalással is foglalkozik, és a bevétel jelentős része ebből származik, akkor természetes igény a kiváló minőségű hizlalási alapanyag előállítása. A húsfajtát és a bikát a hizlalási típus és a felvásárló által alkalmazott fizetési kritériumok alapján kell kiválasztani.
- Ha a vágóhíd élősúly kilogrammonként fizet, akkor a húshasznú szimentáli, Limousin, Charolais és belga kék bikák az ideális választás, az intenzitástól függően.
- Ha a fizetés a vágási kihozatal (rendman) alapján történik, akkor a belga kék és a Charolais bikák a legjobb választás, mivel holsteinnel keresztezve jobb súlygyarapodást, takarmányhasznosítást és lényegesen magasabb vágási kihozatalt biztosítanak, mint a tiszta holstein.
- Ha a fő szempont a hús minősége, akkor az Angus, vörös Angus és Hereford bikák az ideálisak. A holsteinnel való keresztezésük magas márványozottságú, kiváló minőségű húst eredményez.
Természetesen könnyebb lenne döntést hozni, ha előre tudnánk, milyen árak és felvásárlási feltételek lesznek két év múlva. Jelenleg azonban már most is megfigyelhető, hogy a húsformájú borjak és növendékek magasabb átlagárat érnek el.
A megfelelő húsfajtájú bikák kiválasztásának megkönnyítése érdekében az Alta Genetics kifejlesztette az AltaBULLSEYE indexet. Ezen indexek és az AltaGPS párosítási és genetikai tervező szoftver segítségével csapatunk tagjai mindig rendelkezésre állnak tanácsadással az állatok rangsorolásában, az állomány utánpótlásának megtervezésében és a stratégia megvalósításában.
Miroslav Ćirić és Vladan Ćirić
2020. április
