Előző írás. A napi tejtermelést jelentős mértékben befolyásolják a klimatikus változások. A megemelkedett hőmérséklet és páratartalom számottevő termeléscsökkenést okoz, amely kiszámítható a Berry és mtsai (1964) által javasolt képlet segítségével:
Termeléscsökkenés (kg/nap) = -1,075 – 1,736 × NL + 0,02474 × NL × THI
NL – normál napi termelés 10–18 °C hőmérsékleten
THI – a napi átlagos hőmérséklet–páratartalom index
A képletből egyértelmű, hogy a termelés csökken a THI-index emelkedésével (72-ről 80-ra), különösen a napi 15–40 liter tejet termelő tehenek esetében. Ez még nyilvánvalóbb, ha a termeléscsökkenést százalékban fejezzük ki (1. ábra).
Két tehéncsoporttal – az egyik hőstressz alatt, a másik komfortzónában – végzett vizsgálatok bizonyították, hogy a csökkent tejtermelés nem csupán a takarmányfelvétel csökkenésének következménye. A THI minden egyes egységnyi növekedése 0,27 kg/nap tejveszteséget eredményez.
A hőstressz tejösszetevőkre gyakorolt hatása a következő:
- A tej zsírtartalmára gyakorolt hatás nem teljesen egyértelmű. Számos megfigyelés szerint a zsírtartalom csökken a nyári hónapokban, ugyanakkor vannak adatok, amelyek nem mutatnak jelentős különbséget a meleg és a hideg időszak között.
- A hőstressz nem befolyásolja a tej laktóztartalmát.
- A tej fehérjetartalma – mind a kazein, mind a savófehérjék – csökken hőstressz hatására. 75 feletti THI esetén a tej pH-értéke emelkedik, ami közvetlenül befolyásolja a sajt kihozatalát és minőségét.
Következtetés
A hőstressz jelentős hatással van az állatok jólétére és termelésére. Meleg és párás körülmények között a tejelő tehenek kevesebb és gyengébb minőségű tejet termelnek, különösen akkor, ha a tejet sajtkészítésre használják. A hőstressz szintjének meghatározására világszerte a THI-indexet alkalmazzák, amely korlátai ellenére továbbra is a legjobb mutató a magas hőmérséklet és páratartalom szarvasmarhákra gyakorolt hatásának értékelésére.
A hőstressz negatívan befolyásolja a tejelő tehenek reprodukcióját is – ez lesz a következő írás egyik témája. A következő cikk a hőstressz hízómarha-termelésre gyakorolt hatásával foglalkozik.
Fordította és adaptálta:
Katarina Šolaja
2022. április
