A szimentáli fajta svájci eredetű szarvasmarhafajta. A világ legismertebb kettős hasznosítású fajtája, mely egyaránt megállja a helyét a tejtermelésben és a hústermelésben is.
A kiváló alkalmazkodása és aklimatizációs képessége révén a világ minden táján elterjedt. Mivel a hízékonysági potenciálja jelentősen javítható, a világ egyes részeiben kifejlesztették a hízó tipusú változatás, mint pl. Nagy Britanniában, Írországban, Dániában és Svédországban. Nagy formátumu jószágról van szó. A szőrzet színe a világos, szalmasárgától a sötétbarnáig változó. A fej, lábak, has, a farokvég fehér szinűek, néha a szemek körül “vörös szemüveget” visel. Az orr és a nyálkahártyák nem pigmentáltak, rózsaszínűek. A testméretek változóak, tipustól függően. A hízó tipusú szimentűáli tehenek testtömege 55o-75o kg, 125-15o cm marmagassággal. A hiylalás folyamán a napi súlygyarapodás 1,3-1,4 kg, 62-65%-os randmánnal. A hús minősége jó, márványozott és az elhízás- elzsírosodás a csak idősebb hízóknál jelentkezik. A hiylalás különböző módszereire alkalmas, jól tűri az intenzív és a tehén-borjú tipusú hiylalást is. Az Államokban, Újzélandon és Ausztráliában keresztezték a britt hízómarhákkal, elsősorban az angusszal, és emiatt a szőrzet színe gyakran sötét árnyalatú, fekete. Manapság a tejes fajtákkal is keresztezik, hogy a borjak hízékonyságát javítsák.